Cuve en cuivre martelé de brassage de bière par infusion multi-palier
La Brasserie Stella Artois utilise la technique d’infusion multi-palier qui consiste à mélanger de l’eau chaude avec le malt concassé et de porter le mélange à 68 degrés par ajout successif d’eau chaud pour activer la dégradation de l’amidon. Cette étape se passe dans des cuves en cuivre martelé de capacité de 15000 Litres.
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